تعرف لوس أنجلوس كيف تصنع شطيرة. هنا لدينا 37 المفضلة

صباح الخير ومرحبًا بكم في النشرة الإخبارية لـ Essential California. يكون الأحد 29 سبتمبر. أنا مضيفك، أندرو ج. كامبا. إليك ما تحتاج إلى معرفته لبدء عطلة نهاية الأسبوع:

لوس أنجلوس هي ساندويتش نيرفانا

تعود إحدى المناقشات الناشئة في تاريخ الطعام في لوس أنجلوس إلى عام 1908، عندما ولدت الصلصة الفرنسية.

يدعي والدان هذا المزيج الكلاسيكي من لحم البقر المشوي، والخبز الفرنسي، وau jus.

ل رجحان الأدلة يفضل فيليب الأصلي ومؤسسه الفرنسي فيليب ماتيو، ولكن المركز لقد صمد كول بثبات لادعائه أنه الأول.

في حين أن هذا النزاع الودي قد لا يتم حله أبدًا، فقد انخرط فريق الطعام (الفرنسية) في صحيفة لوس أنجلوس تايمز في محادثة أخرى شهية، حيث قام بتسمية 37 مكانًا مفضلاً للساندويتشات في مقاطعتي لوس أنجلوس وأورانج.

هناك مفضلات لدى المعجبين، بما في ذلك Langer’s وsnubs (Giamela!؟). هناك أيضًا اعتراف بموجة جديدة من أصحاب المطاعم الذين يأملون في أن يصبحوا فيليب الأصلي وكولز التاليين.

وفيما يلي بعض من المفضلة من قائمتنا.

محلات الساندويتشات

تتضمن قائمة محلات الساندويتشات التقليدية 13 اختيارًا من باسادينا إلى سانتا مونيكا ومن ويتير إلى نيوبورت بيتش.

توصي الزميلة لوري أوتشوا بزيارة تورينو في باسادينا لمن يبحثون عن شطيرة كوبية لذيذة.

يتم تحميص الخبز الموجود في شطيرة لسان اللحم البقري ليصبح ملمسًا مقرمشًا عند تناوله. في حين أن اللحم هو ما يجذب الناس إلى تورينو، فإن المكونات الإضافية (فلفل الهالبينو الخام وصلصة الطماطم والثوم) تساعد في توفير قوام ونكهات متباينة.

استمرارًا في وادي سان غابرييل، أشاد الزميل بيل أديسون بأحكام ويتير أبتاون.

وبينما كان أديسون من محبي الدجاج بالكاري والخضروات والحمص، كانت كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية هي الأفضل.

تغطي صلصة هيرو مارينارا كرات من اللحم البقري المفروم ولحم العجل ولحم الخنزير، والتي تعلوها جبنة الموزاريلا المدخنة وقليل من بيستو أيولي. مجموعة من قطع البصل المجففة تتناسب مع قرمشة الكعكة.

الكعك تأخذ مركز الصدارة

(ستيفاني بريجو / لوس أنجلوس تايمز)

وجدت زميلتها ستيفاني بريجو مفاجأة فوضوية ولذيذة في مطعم Paramount’s Birote Deli، الواقع في كافتيريا Horchateria Río Luna.

يتم غسل غرق الجمبري في نوع مالح منعش من البويلابيس المصنوع من مرق جراد البحر. استعد لهذه اللذة لتسقط على ذراعك.

يختفي في نكهات مرق الجمبري وجراد البحر هو البيروت المالح ذو القشرة المقرمشة (لا تسميه بوليلو)، وهو نوع من لفائف العجين المخمر المكسيكي، مما يساعد على امتصاص لذته.

يوجد في جنوب لوس أنجلوس مجموعة متنوعة من أماكن تقديم الكعك الرائعة، وينتمي خليج تورتوجا في إنجلوود إلى تلك القائمة، وفقًا لزميلي دانييل دورسي.

من المؤكد أن المؤسسة لديها أطباق تقليدية (تاكو، بوزول، تشيلاكويل)، ولكن الكعكة الغارقة تستحق الزيارة.

تسبح الساندويتش في حفرة من صلصة الطماطم المنعشة ومليئة بالكارنيتاس والفاصوليا. ومع ذلك، يبقى خبز العجين المخمر السميك لينًا عندما تثقبه بالشوكة والسكين، أو إذا كنت أشجع، يمكنك التعامل معه بكلتا يديك.

يتم تقديم شرائح البصل الأبيض الحار وقطعة من الليمون على الجانب للحصول على تباين حمضي لطيف. على الرغم من متانة الخبز، إلا أن هذه ليست شطيرة جاهزة.

ثق بالجزار المحلي لديك

بعد ذلك توجهنا إلى مقاطعة أورانج لزيارة اثنين من المتاجر التي تصنع التحف الفنية.

أدلت زميلتي بيتي هالوك ببيان بسيط: “أحيانًا أريد شطيرة بجانب البحر”.

كلما دعت الحاجة، يتوجه هالوك إلى The Butchery Quality Meats في كريستال كوف على ساحل نيوبورت.

إنه المكان الذي يمكن للعملاء فيه شراء قطع اللحوم المفضلة لديهم ومزيج البرجر والنقانق وهوت دوج الواغيو الفاخرة، بالإضافة إلى الجبن والتوابل والخبز والبيرة.

كانت ساندويتش هالوك المفضل هو الديك الرومي.

ويتميز بالكيزو بلانكو مع مربى الفلفل المصنوع محليًا على كعكة بيضاء من مخبز سانتا آنا القريب.

لسبب ما، يعطي مربى الفلفل الحلو والمالح والجبن الأبيض الكريمي أجواء ما بعد عيد الشكر، ولكن بدون أي نكهة “احتفالية” خاصة، مما يجعلها وجبة خفيفة طوال الموسم.

أكملت زميلتي سيندي كاركامو هذا القسم القوي من قائمتنا في نيوبورت بيتش مع الطبق الأرجنتيني المفضل، تشوريبان، من متجر ماريو بوتشر.

ساندويتش الكوريزو مرجع في أرض ميسي وهي كلمة مركبة تصنع من مكوناتها الكوريزو والخبز.

يتم تقطيع النقانق إلى شرائح طولية وتقديمها على خبز باجيت، وتعلوها صلصة تشيمي تشوري اللامعة المصنوعة من زيت الزيتون والخل والأعشاب الطازجة.

كل هذا يعمل بشكل رائع، خاصة مع الرغيف الفرنسي الناعم والمقرمش تمامًا والذي يتم الحصول عليه من مخبز BREAD Artisan المحلي في سانتا آنا. كما يمكنك تقديم خدمة لنفسك وإقران شطيرتك مع البطاطس المقلية اللذيذة.

حسنًا، هذا مجرد ستة مواقع من أصل 37 موقعًا في القائمة. ألست جائعا؟ عالج جوعك مع اختياراتنا.

أهم قصص الأسبوع.

السكن والتشرد

الجريمة والمحاكم والشرطة

موسم الانتخابات

القضايا البيئية والمناخية والصحية

المزيد من القصص العظيمة

احصل على وصول غير محدود إلى صحيفة لوس أنجلوس تايمز. اشترك هنا.

العمود الأول

العمود الأول هو موطن التايمز للصحافة السردية الطويلة. إليك مقالة رائعة لهذا الأسبوع:

(ساراهي أباييز/لوس أنجلوس تايمز)

داخل موقع LA Librería الجديد في غرب آدامز، يخيم الصمت على حشد العائلات المتعددة الأجيال. تواجه أنجيليكا سوسيدا، أمينة مكتبة أنهايم العامة، جمهورًا من القراء الشباب المتحمسين لسماع القصة ثنائية اللغة لرواية “La Siesta Perfecta”. “لقد حان الوقت”، يصرخ. حان وقت القصة.

المزيد من القراءات الرائعة

كيف يمكننا أن نجعل هذه النشرة أكثر فائدة؟ إرسال التعليقات إلى Essentialcalifornia@latimes.com.

لعطلة نهاية الأسبوع الخاصة بك

(الرسوم التوضيحية التي قدمتها ليندسي هي التي صنعت هذا؛ تصوير إيما ماكنتاير/WireImage)

الخروج

البقاء في

شؤون لوس أنجلوس

انغمس في قصص محيرة حول المواعدة والعلاقات والزواج.

(أندرو إنترونا / للتايمز)

بعد انتهاء الفيلم على متن الطائرة، نظرت للأعلى وها هو.. استقبلت؛ كنت سعيدا لرؤيته مرة أخرى. اعتقدت أنني كنت في طريقي إلى الحمام. لم يكن كذلك. لقد جاء للبحث عني. كان من الجميل أن يكون لديك مقعد في الممر. طوال الساعتين التاليتين انغمسنا في أنفسنا محاطين بالغرباء.

أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع رائعة، من فريق Essential California.

أندريس ج. كامبا، مراسل
كارلوس لوزانو، محرر الأخبار

تحقق لدينا القصص الرئيسية, المواضيع و أحدث المقالات في latimes.com.