لا تزال العديد من سندويشات التاكو OG التي حصلت على موافقة Guerrilla Tacos على Bib Gourmand من دليل ميشلان في عام 2019 موجودة في القائمة. يُعد طبق البوتشو ذو القشرة الصلبة مع الشريط المطحون بمثابة تكريم لأطباق التاكو على طراز “الجرينجو” التي تناولها أفيلا عندما كان طفلاً، ولكن الخيار الأفضل في قائمة التاكو الدائمة هو البطاطا الحلوة التي تتجه نحو النكهات البيروفية والمتوسطية مع جولات من الزبدة. ، بطاطا حلوة بالقشر، ذرة مقرمشة، جبنة فيتا منعشة قليلاً، بصل أخضر مقطع وصلصة فلفل حار سميكة مع الجوز واللوز والكاجو. إنها سيمفونية من القوام المؤلفة بمهارة الطهي على مستوى غوستافو دوداميل.
لأكون صادقًا، فأنا أحب تاكو لومو سالتادو بقدر ما أحب البطاطا الحلوة. يكتمل الطبق بشرائح اللحم المتبلة والبطاطس المشوية والبصل الأحمر والطماطم المقلية والفلفل الأخضر والكزبرة المفرومة جيدًا على خبز تورتيلا دقيق دهني مع بقع متفحمة. إنه متوفر فقط في الموسم، لذا لا تفوته إذا رأيته في القائمة.
