في الوقت الذي تحقق فيه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في تفشي مرض الإشريكية القولونية المرتبط بمنتجات ماكدونالدز كوارتر باوندرز، تسحب سلاسل المطاعم الكبرى وموزعو المواد الغذائية شرائح البصل النيئة التي تنتجها شركة Taylor Farms، ومقرها في ساليناس، كاليفورنيا.
وحتى يوم الجمعة، قال مسؤولو مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن 75 شخصًا أصيبوا بالمرض وتوفي شخص واحد. ويمتد تفشي المرض إلى 12 ولاية، حيث أبلغت كولورادو ونبراسكا عن أكبر عدد من المرضى.
قامت شركة Burger King وYum!Foods بإزالة البصل من مطاعمهما ومنتجاتهما يوم الخميس. تمتلك Yum!Foods Taco Bell وKentucky Fried Chicken وHabit Burger & Grill وبيتزا هت.
أخطرت شركة يو إس فودز، وهي شركة كبرى لتجهيز وتوزيع الأغذية، عملائها بأن شركة تايلور فارمز العملاقة لإنتاج الأغذية الدولية قد أعلنت عن سحب أربعة منتجات من البصل “بسبب احتمال تلوثها بالإشريكية القولونية”.
كما استدعت ماكدونالدز البصل، على الرغم من أنه من غير الواضح ما إذا كان هذا البصل جاء من مزارع تايلور.
وقالت المتحدثة باسم إدارة الغذاء والدواء جانيل جودوين إنه لم يتم تحديد أي منتج حتى الآن ليكون مصدر تفشي المرض.
وقالت الوكالة في بيان: “يعمل المحققون على تحديد ما إذا كان البصل المفروم أو فطائر اللحم البقري في برجر كوارتر باوندر هو المصدر المحتمل للتلوث”.
لاحظت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها على موقعها على الإنترنت أن مزارع تايلور بدأت عملية سحب طوعية لـ “بعض البصل”، ونتيجة لذلك، فإن المخاطر على الجمهور منخفضة للغاية.
وتشمل الولايات الأخرى التي أصيب فيها الناس بالمرض كانساس ويوتا ووايومنغ وأجزاء من أيداهو وأيوا وميسوري ومونتانا ونيفادا ونيو مكسيكو وأوكلاهوما. أوقفت شركة ماكدونالدز إمداداتها الحالية من الكوارتر باوندر لهذه الولايات.
وقال بيل مارلر، محامي سلامة الأغذية، الذي يمثل امرأتين من نبراسكا أصيبتا بالمرض أثناء تفشي المرض، إن التعامل مع “البصل الملوث أصبح مشكلة متنامية”.
وقال إنه كان متورطا في قضية عام 2015 تتعلق بالخضروات التي تزرعها شركة تايلور فارمز، التي وصفها بأنها واحدة من أكبر مزارعي ومصنعي الخضروات في البلاد. وتمتلك الشركة مصانع إنتاج في الولايات المتحدة وكندا والمكسيك.
في هذه الحالة، كان خليط الكرفس والبصل المستخدم في سلطة الدجاج في كوستكو يتسبب في إصابة الناس بالمرض.
وقال إنه على الرغم من أن عدد الأشخاص المعنيين لم يكن كبيرا مثل تفشي ماكدونالدز الحالي، إلا أن أحد عملائه احتاج إلى عملية زرع كلية بسبب العدوى.
وقال عن حوادث ماكدونالدز: “هذا تفشي مثير للاهتمام”.
وأضاف: “لديهم سجل نظيف للغاية”.
وقال مارلر إن حالات التفشي هذه غالباً ما ترتبط بالمياه الملوثة.
“في كل مرة يحدث فيها تفشي للإشريكية القولونية أو السالمونيلا، سيكون هناك حيوان قريب. قال: “عادةً بقرة”.
ربما تكون هذه الحيوانات قد لوثت المياه المستخدمة في الري، أو “إنها تزرع البصل بالقرب من حظيرة الماشية، أو شيء من هذا القبيل. خاصة بكتيريا E. coli 157. ستجد دائمًا بقرة في مكان قريب.
ولم تستجب مزارع تايلور لطلب التعليق.
وقال مارلر أيضًا إنه من المستبعد جدًا أن يكون هناك تفشي لبكتيريا الإشريكية القولونية من لحوم البقر في عدة ولايات.
وقال “هذا يعني أن البرغر غير مطبوخ جيدا في عدة أماكن”.
وأشار مركز السيطرة على الأمراض على موقعه على الإنترنت أن برجر كوارتر باوندر غير متوفر مؤقتًا في بعض الولايات بينما تقوم سلسلة الوجبات السريعة بإجراء تغييرات على العرض. وقال أيضًا إن الشركة تعمل بشكل استباقي مع المحققين الحكوميين للتأكد من المكون الملوث.
وقالت الوكالة إن فطائر اللحم البقري والبصل من نوع كوارتر باوندر فريدة من نوعها في تلك الساندويتش ولا يتم استخدامها في عناصر القائمة الأخرى.
كما حثوا أي شخص يعتقد أنه قد يكون مصابًا بتسمم الإشريكية القولونية على زيارة الطبيب.
تشمل الأعراض، التي تظهر عادةً بعد ثلاثة أو أربعة أيام من تناول البكتيريا، تقلصات شديدة في المعدة، والإسهال (غالبًا ما يكون دمويًا)، والقيء. معظم الناس يتعافون في غضون أسبوع.
يقول مسؤولو مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إن بعض الأشخاص قد يصابون بمشاكل خطيرة في الكلى وقد يحتاجون إلى دخول المستشفى.
