عندما كنت طفلاً، كانت هناك عطلة خريفية كنت أتطلع إليها دائمًا، ولم تكن عيد الهالوين، بل مهرجان منتصف الخريف، الذي يتم الاحتفال به في اليوم الخامس عشر من الشهر الثامن في التقويم الصيني. خلال هذا الوقت المميز من العام، كانت متاجر البقالة الصينية المحلية تملأ أرففها بكعك القمر، واستمتعت أنا وأختي بفارغ الصبر بهذه المأكولات اللذيذة التي لا تقاوم، وقمنا بتقطيع كل معجنات بعناية إلى أجزاء للمشاركة.
تقليديا، يكون كعك القمر مستديرًا ليعكس شكل القمر. يتم صنعها عادةً من عجينة رقيقة وحلوة ملفوفة حول بذور اللوتس أو معجون الفاصوليا الحمراء، وغالبًا ما يكون بها صفار بيضة مملحة كاملة في المنتصف والتي ترمز أيضًا إلى اكتمال القمر. في الثقافة الصينية، تمثل الاستدارة الوحدة والانسجام، مما يجعل البدر رمزًا مثاليًا للم الشمل. لا يقتصر مهرجان منتصف الخريف على الاستمتاع بكعك القمر فحسب، بل إنه وقت للاجتماع مع العائلة وتذوق الطعام اللذيذ وتمني الحظ والرخاء.
تعود تقاليد المهرجان إلى آلاف السنين، حيث يُعتقد أن أباطرة الصين القدماء كانوا يقيمون مآدب لتكريم الآلهة والتعبير عن الامتنان لمحصول العام. مع مرور الوقت، تطورت هذه العادات لتشمل تقديم الشكر للقمر، والصلاة من أجل طول العمر والثروة، والاجتماع مع الأحباء. يعد كعك القمر جزءًا أساسيًا من أي احتفال بمهرجان منتصف الخريف، وغالبًا ما يشارك الناس هذه الأطباق الشهية مع العائلة أو يقدمون الصناديق للأقارب والأصدقاء كبادرة حسن نية.
سواء كنت تفضل النمط الكانتوني الكلاسيكي بقشرته الذهبية اللامعة، أو الطبقات المقرمشة والقشارية من التنوع التايواني، فقد أصبح من الأسهل من أي وقت مضى العثور على كعك القمر الذي يرضي جميع الأذواق. والأفضل من ذلك، أن النكهات توسعت إلى ما هو أبعد من بذور اللوتس الكلاسيكية أو حشوة معجون الفاصوليا الحمراء لتشمل الشوكولاتة والماتشا والسمسم الأسود وحتى الدوريان.
هذا العام، يصادف مهرجان منتصف الخريف يوم 17 سبتمبر، مما يوفر فرصة مثالية لاستكشاف وتذوق هذه الأطباق المتنوعة واللذيذة. فيما يلي 11 من أفضل الأماكن في لوس أنجلوس لتجربة كعك القمر، بما في ذلك مخبز نباتي في الحي الصيني وأصناف تحتوي على مادة رباعي هيدروكانابينول (THC) يمكنك طلبها عبر Instagram.
